Pastel de queso ricota

Hace unos días os explicaba que unos amigos vegetarianos vinieron a cenar y les preparé estas deliciosas hamburguesas de lentejas y garbanzos acompañadas de salsa de yogur y una ensalada. Una cena muy sana si no hubiera sido por el vino y la crema de orujo que trajeron y por la tarta de queso que hice […]

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Tarta de higos, miel y almendra

Aprovechando que estamos en plena temporada de higos y que la temperatura ha bajado un poco y ya puedo encender el horno sin temor a deterretirme, el otro día preparé una tarta de higos, miel y almendra cuya receta tenía guardada desde hace algún tiempo y que está a medio camino entre la tarta de Santiago y los dulces árabes, aunque más […]

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Piña con lima y miel

Mañana a las 16:21 empieza el otoño aunque hace unos días que hace fresquito y pese a que seguro que volveremos a tener días calurosos. En cualquier caso, seguro que os habéis pasado los último meses alternando el melón y la sandía día sí, día también, para combatir el calor como nosotros. Hace unas semanas encontramos una […]

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Mañanas de gofres caseros

No hay nada como despertarte por la mañana y oler el suculento desayuno que te ha preparado tu pareja, ¿verdad? A mí me encanta cuando mi chico se levanta antes que yo y le oigo trastear por la cocina preparándomelo. Las tostadas me saben mejor. Así que movida por ese placer y el gusto por […]

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Experimentos con N2O

Además de preparar mis primeros canelones serios, estas Navidades me propuse utilizar el sifón de N2O que mi hermano y mi cuñada me regalaron hace algún tiempo y que todavía no me había atrevido a utilizar pese a que sale en varias ocasiones en La comida de la familia de Ferran Adrià. Así que tras […]

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Roscones de reyes individuales

Ayer recibí un “regalo” de Reyes anticipado: entrar antes a trabajar. Pensé en que me quedaría sin roscón por mucho que mis compañeros de Madrid lo compartieran conmigo virtualmente. Así que me dije: al mal tiempo, buena cara. Fue la excusa perfecta para preparar estos roscones de Reyes individuales que publicaron en Directo al Paladar […]

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