Cookies de chocolate y nueces

Sigo encantadísima con el trabajo y estamos echando más horas que un reloj para que salga bien, y el otro día no se me ocurrió otra cosa que ponerme a hacer galletas para agradecer el esfuerzo a mis compañeros. Necesitaré hacer alguna hornada más pero creo que me quedaron bastante bien, así que aquí tenéis la receta de estas crujientes cookies de chocolate y nueces.

Para empezar, batid 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (ni se os ocurra fundirla en le microondas) con 110 gramos de azúcar blanco y la misma cantidad de azúcar moreno. Cuando esté cremosa, incorporad un huevo batido y seguidamente 300 gramos de harina tamizada con una cucharadita de levadura en polvo. También se puede añadir una cucharadita de esencia de vainilla.

Añadid 100 gramos de pepitas de chocolate (o mejor aún, chocolate negro troceado) y la misma cantidad de nueces picadas, que podéis sustituir por avellanas troceadas. Refrigerad la masa en la nevera durante una hora aproximadamente, así podréis trabajarla mejor. Pasado ese tiempo, haced bolitas uniformes (el tamaño va un poco a gustos), aplanadlas un poco y depositadlas sobre papel vegetal en una bandeja.

Cookies

Hornead entre 10 y 15 minutos a unos 180º y ¡listo! El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas, que deben quedar ligeramente doradas. ¿Verdad que es fácil endulzar la mañana por muy lunes que sea? Es tan fácil que es ideal para hacer con niños, eso sí, las manos bien limpias, ¿eh?

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2 comentarios en “Cookies de chocolate y nueces

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